“今年湘蓮開秤每斤5.8元，比去年同期的10.8元降了近一半。”昨日，仙桃市胡場鎮植蓮農民李水兵向記者倒苦水。
仙桃市擁有我省最大的湘蓮種植基地。2010年，湘蓮價格從7元開秤一路飆升到16元。李水兵家里的18畝湘蓮收了5000斤蓮子，毛收入6.5萬元。2011年，李水兵擴種12畝湘蓮。當年蓮子行情急轉直下，價格從10.8元的開秤價直跌到5元左右。李水兵嫌行情不好惜售，家里存有2000斤左右的干蓮子。沒想到，眼下還未到蓮子大量上市時節，價格就這么低。
當地有名的經紀人劉治能告訴記者，2010年蓮子價格走高，許多種蓮農民賺了錢。2011年，全國蓮子種植面積猛增，湖北種植面積更是狂增45%。蓮子總產大大增加，但由于沒有加工企業采購，除了部分在本地鮮食外，大部分產品只得低價賣到外地。
湖北省食品工業協會副會長方祖成介紹，湖南湘潭花石鎮是全國最大的湘蓮交易市場，當地幾乎家家從事干蓮子脫殼粗加工，再將脫殼蓮米包裝成“湘蓮”銷往全國，或賣到廣東加工成蓮蓉。湖北蓮籽三分之二賣到花石鎮，定價權一直被湖南商販掌握。
河南紅棗“快消化”的啟示
治療我省蓮子價格波動癥，深加工是一劑良方。
與我省蓮子一樣，河南紅棗同是具備藥食兩用功能的傳統食材，同樣連年大規模擴種，但由于做好了深加工，不僅10多年來從未遭遇“過山車”行情，當地不少企業還遠赴新疆、河北、寧夏等地，大規模擴建種植基地。
河南紅棗的加工增值之路，值得我省借鑒。
產品線期待更豐富
談起河南紅棗產業化的成功，不得不提河南好想你棗業公司。
2011年5月，在全國開設2200多家專賣店的“好想你”公司，成功登陸深圳中小企業板，當年實現銷售額7.85億元。創始人石聚彬身價一度超過10億元。
走進好想你專賣店，消費者看到：從借鑒“口香糖”、“香煙”靈感誕生的棗片，到模仿西方人佐餐研制的棗干和“東方咖啡”棗粉，“好想你”共有13大系列、270多個單品，幾乎人人都能找到一兩款喜歡的產品。
十幾年來，“好想你”通過大量的產品研發，滿足不同人群的消費需求，從而有效提升顧客的消費頻率，放大了紅棗消費容量。
而這也正是河南紅棗連年大幅增產，依然供不應求的原因。
近兩年，我省在蓮子深加工產品研發方面取得一些成果。如荊州一品食品有限公司生產的“蜂蜜蓮子”；省農科院研發的“蓮子爆米花”技術，洪湖晨光公司開發出蓮芩面、蓮芯茶、蓮薏茶等產品。但從產品研發的總體數量來看，尚不及“好想你”一家企業的十分之一。
需要開發核心產品
近年來，不少特色農產品經由現代技術加工后，向休閑化、快消化、品牌化發展。在此過程中，核心帶動型產品都起到了引導消費、啟蒙市場的關鍵作用。例如獐子島的即食海參，拉動了海產的休閑化；潘高壽的果凍型包裝，實現了龜苓膏由傳統食品的時尚化轉型。
“好想你”的成功，棗片這款產品是引爆市場的賣點。
香糖樣式、煙盒式外包裝。棗片不僅可以像果丹皮一樣吃，還可用速溶變棗汁。它成為紅棗經過深加工，從傳統食材向休閑食品類快消品轉化的標志性產品。
1999年，因為發明了棗片這款產品，“好想你”脫穎而出。
湖北蓮子要通過深加工，走上休閑食品之路，核心產品的開發不可或缺。
目前，有些企業在進行蓮子食品研發時，正考慮朝著產品形態便利性和即食性方向，將蓮子加工成健康休閑食品。這，也許是比較可行的思路。
（來源：湖北日報 記者：占林濤）
